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厨具厂分享餐厅后厨节省成本小攻略(二)

发布时间:2020-09-11 15:39:00浏览人数:225

   后厨是餐厅的重要组成部分,会直接影响餐厅的盈亏,餐饮企业后厨成本控制的越好,其盈利就会越多,在同行业竞争中也能获得优势。今天,奥科小编继续给大家分享餐厅后厨节省成本的小攻略。

   1、调味品如果量放得适当,能增加菜肴的色香味,不专业的厨师,会误以为量越大效果就越好,现在的调味品成本都很高,这样就会增加成本。因此,需要找专业的厨师,并制定标准菜谱,严格规定各种调料的用量,防止浪费用料。

   2、后厨原料订购、验收不当会造成浪费。因此,原料订购、验收时,要根据具体的使用需求和质量要求严格进行,不造成浪费。验收时,严格把控原料的质量,保证没有损坏或丢弃,减少浪费。

   3、餐厅后厨应避免原料、调料存储上的浪费。需要建立出入库标准,坚持“先存放,先去用”的原则,避免原料在存放时因过了保质期而造成浪费。建立和制定一种调料添加程序,可以保证调料的质量,又能节约成本。原料入库时做好相关记录,对保质期短和数量较多的物品分类,确保能在保质期内用完,这样后厨才能节省浪费。

   成都奥科厨具厂不断注重产品技术的开发,注重员工的技术培训与素质的培养,加强对商用乐动投注平台、酒店厨具、食堂乐动投注平台质量的控制,欢迎广大用户来电咨询。热线:15902806786