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厨具厂分享餐厅后厨节省成本小攻略(一)

发布时间:2020-09-07 15:51:00浏览人数:203

   餐厅成本控制包括很多方面,浪费最大的是餐厅的后厨,只要引起重视,就能避免浪费,节省成本。下面是奥科厨具小编给大家分享的几点小攻略,我们一起来看看吧。

   1、由于厨师烹调不精准,会出现菜品的味道不统一,还会造成不必要的浪费。奥科厨具建议定期对厨师进行培训,提高厨师的烹饪技术,避免烹调方法上失误造成的浪费。同时制定标准的烹调程序,可以防止因为操作不当引起的浪费。

   2、对餐厅后厨加工技术实行规范化操作,严格规定原料的净料率,制定严格的原料加工程序,并且由专人专职负责,在粗加工环节实施规范操作,能使这种潜在的浪费得以控制。

   3、商用厨房砧板边通常会堆放各式各样的下脚料,这些虽然是些不值钱的东西,但积累下来也是一个惊人的数字。那么,商用厨房就需要从制度和工作程序上下功夫,增强厨师的节约意识,让厨师们自觉的合理利用,杜绝这种浪费。

   “质量为本,诚信致远”是成都奥科厨具厂一贯坚持的经营方针,良好的信誉更为公司的发展注入了源源不断的动力,成功的为众多酒店、学校、企事业单位等,提供了优质的商用乐动投注平台、酒店厨具、食堂乐动投注平台。咨询热线:15902806786